Profil Desa Catur

Desa Catur terletak di tengahtengah antara pegunungan Penulisan, Batur, Catur, dan pegunungan Mangu, yang sebelah-menyebelah di antara tiga kabupaten di Bangli, yakni Badung, Buleleng, dan kabupaten Bangli. Lokasi Desa Catur tepatnya berada ke arah barat laut dari kota kecamatan Kintamani yang jaraknya lebih kurang 15

WeLcome to Desa Catur

Desa Catur terletak di tengahtengah antara pegunungan Penulisan, Batur, Catur, dan pegunungan Mangu, yang sebelah-menyebelah di antara tiga kabupaten di Bangli, yakni Badung, Buleleng, dan kabupaten Bangli. Lokasi Desa Catur tepatnya berada ke arah barat laut dari kota kecamatan Kintamani yang jaraknya lebih kurang 15 km. kemudian dengan kota Bangli jaraknya 36 km. sedangkan jaraknya dengan kota Denpasar sekitar 76 km. Nama Desa Catur diambil dari nama pegunungan Catur yang berada di arah barat Desa Catur lebih kurang 5 km tidak jauh dari banjar Mungsengan yang merupakan salah satu banjar Pakraman yang ada di wilayah Desa Pakraman Catur.

Wilayah Desa Catur terbagi menjadi tiga dusun dan tiga banjar pakraman, yaitu banjar pakraman Mungsengan, banjar pakraman Catur dan banjar pakraman Lampu. Bila melintas dari arah Puncak Penulisan ke arah barat laut, maka dilewati Desa Catur yang sangat subur dan hijau dengan tanaman perkebunan. Dari arah desa Catur tersebut bisa menuju wilayah Buleleng, tepatnya di wilayah Desa Sekumpul, Desa Lemukih, dan Desa Bebetin, Kecamatan Sawan, Buleleng. Juga dari arah Desa Catur ke barat dapat menuju ke Desa Pelaga, Kecamatan Petang, Kabupaten Badung.

Diagram Pengolahan basah Kopi Arabika Kintamani

BUAH HASIL PETIK MERAH

SORATASI BUAH

(Untuk memisahkan buah hijau, kuning, kering. lewat masak segingga yang tersisa 95% merah, kuning segar 5%)

PERAMBANGAN BUAH

(Buah mengapung dipisahkan)

PENGELUPASAN KULIT MERAH

(Menggunakan mesin / pulper)

PERAMBANGAN BIJI BERKULIT TANDUK BASAH

(Menghilangkan kulit kopi, buah kopi biji hampa dan kotoran lain)

FERMENTASI

(12 jam atau 36 jam)

PENCUCIAN

(Dengan air bersih)

PENJEMURAN

(Sampai kadar air relatif sebesar 12%)

PENYIMPANAN BIJI BERKULIT TANDUK KERING DI TEMPAT PENGOLAHAN

(min 2 bulan)

PENGGEREBUSAN

(Menggunakan Mesin/Huller)

SIAP DIEKSPOR / DIJUAL KE EKSPORTIR ATAU PENYANGRAI LOKAL